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【飛脚メール便送料無料】コスタリカ ドタ グラニートス-オルティス2000 シティロースト 100g

商品詳細

◆ウェットミルについて

2012-2013クロップからスタートしたマイクロミル。
それ以前は兄のRicardo氏が代表を務めるLos Angeles(ロスアンヘレス)ミルにて精選を行っていました。
兄が一足先に夢を実現させた事もありOmar氏も2012年に決心しミル開設。
その後押しをしたのが次女のJohana(ジョアナ)さんで、「ウェットミルの作業を一手に引き受けるからやってみよう」の一言で決断に至りました。

ファーストクロップとなる12-13は、Los Angelesミルから指導を受けながらウェットミル行程を学び、13-14からは自分達だけで運営できるようになりました。

ウェットミルは次女のJohana,三女のDiana,四女のJoiceが仕切っており、国内でも例を見ない若い女性だけで作業を行っています。

◆農地について

オルティス2000は、6年前に取得した農地。
取得時は管理が行き届いていなかったため、すでにあった木の一部を抜いたり、新植したりと整備しました。
新植した木はまだ収量が少ないのが現状です。

オルティス2000農園はその名の通り標高2,000mm以上の高地にありグラニートスの所有農地の中で最も高地に位置しています。
ドタバレーは寒冷地で冷え込みが激しい土地だがこの農園は2,000mという標高が加わりさらに厳しい環境にあるため、コーヒーの実の締まりが極めて良く超硬豆に仕上がります。

品種は主にカトゥアイを栽培しています。
カトゥアイを栽培している理由は、高地や寒冷地ではカトゥーラは自衛の為に葉ばかりを付け実を付けないがカトゥアイはしっかりと実を付けることから。
ここ数年、乾期が長い、雨期の谷間が長いなど雨量が不足することが多く、木の健康を維持に苦しむ農家も多いがOrtiz2000農園は特有の気候のおかげもありで被害はありません。

SPEC

農地:オルティス2000
所有:オマール・カルデロン Omar Calderon
所在:サン・ホセ州ドタ市サンタ・マリア SantaMaria de Dota
※Provinceを州、Cantoneを市としている
標高:2,000〜2,150m
規模:オルティス2000は2ha程度
品種:カトゥアイ(主にイエロー)
精製:機械的にミューシレージを除去するウォッシュト

焙煎加減:シティロースト
内容量:100g

specialty coffee横浜元町珈琲は堀口珈琲店堀口俊英氏が主宰するLCF(リーディングコーヒーファミリー)に加入しています。 各産地のコーヒー豆(ブラジルコーヒー・コロンビアコーヒー・グアテマラコーヒー・エチオピアモカコーヒー・インドネシアマンデリンコーヒー・ケニアコーヒー・パナマコーヒー・東ティモールコーヒー・ボリビアコーヒー・ルワンダコーヒー・ペルーコーヒー・ハワイコナコーヒー等)や手軽で美味しいドリップコーヒーや、コーノ式・ハリオ・カリタ・デバイスタイル・野田琺瑯月兎印・ボダム等の珈琲関連器具(水出しコーヒー・ペーパードリップコーヒー・ネルドリップコーヒー・エスプレッソコーヒー・コーヒーメーカー・コーヒーミル等)各種取り揃えています。 私どもはコーヒー豆販売・コーヒー豆通販の珈琲豆専門店です。 自家焙煎コーヒー豆・コーヒー生豆等おいしいコーヒー豆をお届け致します。 お歳暮・お中元・母の日・父の日等のコーヒーギフトにも最適です。

製造元 : 横浜元町珈琲
価格 : 864円(税込)
ポイント : 8
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