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【飛脚メール便送料無料】パプアニューギニア ガウリ・ケニー農園 シティロースト 100g

商品詳細

<農園について> パプアニューギニア・コーヒー協会(CIC)でコーヒー農家への栽培指導を長年行っていたDr.Kennyが村の人々に呼びかけ村所有の生産設備を実現させたマイクロファームです。
山から水をひき、太陽光発電設備を設置しパルパーの電源に活用。発酵槽や乾燥棚も作成しました。
村ごとでパーチメントに加工する小規模農園建設の取り組みはパプアニューギニアに広がっており(部族意識が強く施設を共用することは難しい)、ケニー農園は再生エネルギーを用いた生産コミュニティーのモデルとなっています。

<ワギバレー>
パプアニューギニアで頻出の地名であるワギバレーは、多くのコーヒーショップのウェブサイトで肥沃な土地であるとだけ紹介されていることが多い。
ワギバレーはその名の通り谷地形のため、雨や川の流れにより谷の底部に斜面からの土壌が堆積しやすい。
さらにこの地域は火山活動により表土は肥沃であるため、それらが堆積した谷の底部はより肥沃な土壌が形成されやすいと言えます。

実際、このワギバレーの底部は泥炭質に近い黒いねっとりとした土壌が見られる。
地域はマウントハーゲン(西部山岳州)からチュアベ(シンブ州)にかけてのワギ川流域で、コーヒーやお茶のプランテーションが複数あります。

口当たり滑らかでスムース。
香草のような独特な味わいが特徴です。

SPEC

生産者:ガウリ・ケニー農園 Gowli Kenny Farm
所在:ジワカ州北ワギ県 North Waghi, Jiwaka
標高:1600m
栽培品種:ティピカ、ブルボン、アルーシャ
収穫:ピッカーによる手摘み
精製:発酵槽を使用したウォッシュト
パルパーによる果肉除去を行い水槽で30-40時間ソーキング
※太陽光を動力とするパルピングマシンのため出力が弱い、そのため完熟していないチェリーはこの工程で除去される(結果的にしっかりした選別がなされている)
乾燥:ベッドによる天日乾燥

焙煎加減:シティロースト
内容量:100g

specialty coffee横浜元町珈琲は堀口珈琲店堀口俊英氏が主宰するLCF(リーディングコーヒーファミリー)に加入しています。 各産地のコーヒー豆(ブラジルコーヒー・コロンビアコーヒー・グアテマラコーヒー・エチオピアモカコーヒー・インドネシアマンデリンコーヒー・ケニアコーヒー・パナマコーヒー・東ティモールコーヒー・ボリビアコーヒー・ルワンダコーヒー・ペルーコーヒー・ハワイコナコーヒー等)や手軽で美味しいドリップコーヒーや、コーノ式・ハリオ・カリタ・デバイスタイル・野田琺瑯月兎印・ボダム等の珈琲関連器具(水出しコーヒー・ペーパードリップコーヒー・ネルドリップコーヒー・エスプレッソコーヒー・コーヒーメーカー・コーヒーミル等)各種取り揃えています。 私どもはコーヒー豆販売・コーヒー豆通販の珈琲豆専門店です。 自家焙煎コーヒー豆・コーヒー生豆等おいしいコーヒー豆をお届け致します。 お歳暮・お中元・母の日・父の日等のコーヒーギフトにも最適です。

製造元 : 横浜元町珈琲
価格 : 756円(税込)
ポイント : 7
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